[文記] 陳俊旭『吃錯了當然會發炎、會生病』(演講筆記)

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• 飲食污染和環境污染
• 狂牛症 : 其蛋白質不會被身體分解
• 瘦肉精 : 加強脂肪分解 促進蛋白質合成
• Ractopamine 培林 (US 10~30)
• 頭髮醬油 / 假雞蛋 / 地溝油(即餿水油)
• 特選耐炸棕櫚油 = 塑膠桶
• 氫化的油  : 反式脂肪
• 脂肪瘤 = 脂肪代謝不良
• 低油飲食 ? 好油和壞油才是關鍵
• 壞油 : 氧化油 / 氫化油 / 精製油 / 化學溶劑萃取 / 原料發霉 / 餿水油 / 回鍋油
• 大壞 : 氫化油 (人造奶油 植物酥油 氫化棕櫚油 千年油鍋 綿花子油)
• 小壞 : 氧化油 動物性油脂
• 不好不壞 : 無污染動物性油脂
• 小好 : 初榨植物油
• 大好 : 魚油 海豹油
• 少吃高膽固醇食物 ? 氧化與否才是重點 
• 水煮的蛋一天不限一顆
• 蛋黃有膽固醇也有卵磷脂
• 體檢報告 : Choleterol / HDL  如果數值 > 5危險 | < 3安全
• 用植物油炒菜安全 ? 冒煙點以下烹煮
• 冷壓橄欖油 : 160度C
• 豬油 : 180度C
• 苦茶油
• 排毒餐 ? 低蛋白飲食不見得適合每個人
• 血糖低的時候易怒 血糖高就愛睡
• 蔬菜1/4   蛋白質1/4   水果1/4  澱粉1/4
•  90%的慢性病從發炎開始
• 抗氧化劑 維生素 C E A
• 不會體內自建維他命C : 人類 猩猩 天竺鼠 蝙蝠
• 生食熟食各半
• 抗發炎
• 維生素C : 莓類
• 歐美加3 : 亞麻仁油  魚油 海豹油
• 抗氧化水 : 活性氫 低電位差
• 吃天然維他命 食物比藥品好